• News

  • Kuliner

Begini Membuat Bagelen Renyah dan Tidak Hancur

Bagelen, roti kering sajian teh di pagi dan sore hari.
Dokumen: Aris Risanti
Bagelen, roti kering sajian teh di pagi dan sore hari.

JAKARTA, NNC -  Siapa tak tahu Bagelen? Sebagai orang Tasik dan juga pecinta kuliner Aris Risanti mengatakan bagelen roti dengan olesan butter  ini terdiri dari dua jenis yakni basah dan kering.

Ia mengaku lebih suka yang basah, karena rasanya ngangenin dan spesial.  Membuat bagelen kering memang sedikit perlu pengorbanan, alasannya butuh waktu pengeringan selama 1-2 hari. Begini resepnya;

Bahan roti

150 gr terigu protein sedang
250 gr terigu protein tinggi
8 gr ragi (2,5 sendok teh)
3 kuning telur
50 gr gula pasir
200-225 ml susu cair
60 gr butter
1/4 st garam

Caranya
- campur aneka terigu, ragi, kuning telur dan gula pasir hingga setengah kalis
- masukan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis
- diamkan selama 1 jam, kemudian kempiskan adonan
- timbang adonan masing masing 20-25 gr, diamkan lagi selama 10
menit
kalau mau lebih besar ukurannya bisa saja tapi nanti lama keringnya
- panggang dengan suhu 180 selama 20 menit
- setelah matang, biarkan dingin, belah roti menjadi 2 bagian, diamkan selama 1 sampai 2 hari, sampai roti benar benar kering

Bahan olesan
200 gr butter
60 gr gula halus
kocok hingga adonan putih tidak perlu sampai mengembang, sisihkan

Penyelesaian
- olesi bagian dalam roti dengan bahan olesan
- panggang dengan suhu 100 selama 10 menit, biarkan dingin dan mengeras
- simpan dalam wadah tertutup

Editor : Sulha Handayani

Apa Reaksi Anda?