Netral English Netral Mandarin
07:34wib
Presiden Joko Widodo ingin agar pelaksanaan penyuntikan booster vaksin Covid-19 dilakukan mulai awal 2022. Putri salah satu pendiri Microsoft, Bill Gates yakni Jennifer Gates, sudah resmi menikah dengan pacarnya. Ia menikah dengan pria muslim dari Mesir bernama Nayel Nassar.
Bika Ambon Oleh-Oleh Khas Kota Medan dengan Tekstur Bersarang yang Unik dan Berwarna Kuning Cerah, Begini Cara Membuatnya

Selasa, 05-Oktober-2021 19:27

Bika Ambon
Foto : Istimewa
Bika Ambon
9

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Meski menyandang nama Ambon, makanan yang satu ini tidak berasal dari salah satu propinsi di bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibu kota Sumatera Utara yakni Kota Medan.

Konon, pada mulanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan kue ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika Ambon sudah menjadi oleh-oleh khas kota Medan.

Meski untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena adonannya harus didiamkan selama satu malam (12 jam).

Kesabaran Anda akan terbayarkan dengan kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu  diperhatikan dalam pembuatan bika Ambon ini adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.

Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Kue ini memiliki tekstur bersarang yang unik dan warna kuning cerah alami berkat penggunaan kuning telur yang banyak dan kunyit. Penasaran yuk simak bahan dan cara membuatnya seperti yang dikutip dari Baca Resep Dulu.

Bahan-bahan- 175 gr gula pasir- 100 gr tepung sagu- 200 ml santan kental- 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin- 2 lembat daun jeruk- 10 kuning telur- 2 putih telur- Minyak goreng untuk olesan- ½ sdt ragi instan- 50 gram tepung terigu- 50 ml air

Cara membuat1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. 3. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.4. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.5. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.6. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.7. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Tanpa tambahan bahan pengawet, bika ambon mampu bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruangan. Setelah itu, biasanya permukaan kue mulai mengering dan tidak lagi nikmat disantap.

Selamat mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!

Reporter : Sesmawati
Editor : Sulha Handayani