Netral English Netral Mandarin
13:08wib
Ebrahim Raisi dinyatakan sebagai presiden terpilih Iran setelah penghitungan suara pada Sabtu (19/6/2021). Koordinator Tim Pakar sekaligus Juru Bicara Satgas Penanganan Covid-19 Wiku Adisasmito terkonfirmasi positif Covid-19 menyusul aktivitasnya yang padat dalam dua pekan terakhir ini.
Cara Mudah Membuat Ketan Kuning Serundeng Gurih dan Tak Lengket

Senin, 10-Mei-2021 08:00

Ketan kuning serundeng.
Foto : Ini Resep.
Ketan kuning serundeng.
24

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Membuat ketan serundeng memang membutuhkan waktu lama. Namun, jika sudah mengonsumsinya dijamin bakal ketagihan.

Biasanya ketan kuning serundeng sering ditemukan saat syukuran hajatan seperti sunatan, atau akad nikah.

Sebenarnya membuat ketan serundeng saat ini sudah sangat sulit ditemukan. Namun, di beberapa daerah seperti di Cirebon, ketan jadi oleh-oleh wajib para turis domestik.

Dilansir dari laman asahidtehyung, berikut cara membuat ketan kuning serundeng pedas:

Bahan Ketan

1 Liter beras ketan, dicuci dan direndam selama 3 jam agar empuk. 

- 1 sdm garam 

- 1 sdm kunyit bubuk 

Bahan Serundeng

- 300 gram kelapa parut 

- 75 gram gula merah, disisir 

- 2 buah cabe keriting 

- 1/4 sdt garam 

- 1/2 sdt lada bubuk 

Cara Membuat Ketan Kuning Serundeng : 

Tiriskan beras yang sudah direndam selama 3 jam dan sisakan sedikit airnya. kemudian, campurkan beras ketan dengan garam dan kunyit bubuk. 

Diamkan lagi selama 1 jam agar kunyit dan garamnya lebih meresap. Sisihkan.

Selanjutnya, siapkan ulekan dan ulek halus gula merah, cabe, garam serta lada bubuknya. 

Angkat dan sisihkan. 

Sangrai kelapa parut dengan api kecil selama 15 menit atau hingga kelapa parut kering dan berubah warna menjadi kecoklatan. 

Setelah berubah warna menjadi kecoklatan angkat.

Ulek kelapa yang sudah disangrai hingga halus. 

Campurkan dengan gula merah yang sebelumnya sudah dihaluskan dan dicampur cabe, garam dan lada. Ulek lagi hingga halus dan tercampur rata. 

Angkat dan sisihkan.

Setelah selesai membuat serundeng, sekarang tuangkan beras ketan ke kukusan bambu. 

Masak dengan api besar selama 15 menit atau hingga beras menjadi mekar.

Setelah 15 menit, angkat beras ke wadah yang besar. 

Ambil 450 ml air dari dalam dandang kukusan kemudian siramkan ke beras ketan sambil di aru ( diaduk - aduk ) beras ketannya. 

Setelah selesai diaduk, masukkan lagi beras ketan ke kukusan. Kukus lagi selama 25 menit dengan api besar atau hingga matang. 

Setelah ketan matang, angkat ke wadah kemudian aduk - aduk agar ketannya lebih pulen. 

Ambil ketan secukupnya dengan centong nasi kemudian kepal dan bulat - bulatkan dengan tangan. Setelah dibulat - bulatkan, taburkan bumbu serundeng di atasnya.

Proses pembuatan Ketan Serundeng inipun sudah selesai dan siap untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.  

Reporter : Sulha Handayani
Editor : Wahyu Praditya P