• News

  • Gayahidup

Yuk Makan Malam dengan Gulai Pakis Khas Minang, Begini Cara Membuatnya

Gulai Pakis Khas Minang
Resepmasakan
Gulai Pakis Khas Minang

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Masakan Minang atau lebih populer disebut dengan masakan Padang merupakan salah satu masakan yang paling sering diburu.

Bagaimana tidak? karena masakah khas Minang memiliki cita rasa rempah yang kuat, bumbu yang kental, gurih, dan pedas. Salah satu masakan Padang tersebut adalah gulai pakis.

Gulai pakis adalah sajian sayur khas daerah minangkabau, Sumatera Barat yang cukup familiar. Tidak hanya disandingkan dengan lontong/ketupat untuk sarapan, gulai pakis juga lezat dihidangkan untuk menu sehari-hari.

Penasaran yuk simak bahan dan cara membuat gulai pakis khas Minangkabau seperti yang dikutip dari Resep Koki.

Bahan-bahan:

- 2 ikat sayur pakis, siangi daunnya

- 5 ekor Udang

- 1 sdm ebi

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 buah asam kandis

- 2 lembar daun salam

- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daun

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 60 ml (1 pack) santan instan

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 300 ml air

- Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 2 butir kemiri

- 4 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 buah cabai merah

Langkah memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, udang, ebi, serai, lengkuas, asam kandis, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga wangi.

2. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan santan. Aduk terus hingga mendidih kembali.

4. Masukkan sayur pakis. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang dan koreksi rasanya. Angkat.

5. Siap disajikan.

Tips

Takaran cabai merah bisa disesuaikan selera pedas, atau bisa dengan menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan.

Reporter : Sesmawati
Editor : Nazaruli