Netral English Netral Mandarin
07:31wib
Sebanyak 1.296 sekolah menjadi klaster Covid-19 di saat pembelajaran tatap muka (PTM) diduga akibat penularan. Sejumlah sumber di Komisi Pemberantasan Korupsi (KPK) membenarkan bahwa Wakil Ketua DPR Azis Syamsuddin sudah ditetapkan sebagai tersangka
Ini Resep Dendeng Batokok Balado yang Empuk, Gurih dan Pedas

Minggu, 27-Juni-2021 09:00

Dendeng batokok.
Foto : reseppedia.com
Dendeng batokok.
9

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Apakah keluarga Anda gemar makan daging? Jika ya, tidak ada salahnya di akhir pekan ini Anda coba memasak menu Dendeng Batokok Balado.

Makanan dari Sumatera Barat ini terbilang cukup tersohor, berbahan dasar dari daging yang digepuk dan empuk, serta bumbu cabai yang pedas dan gurih. 

Dijamin, lauk yang satu ini akan mencuri nasi di meja makan karena memang cocok disantap dengan nasi hangat. 

Selain itu, Anda juga bisa menjadikan menu makanan yang satu ini sebagai stok di lemari pendingin. Apabila ingin menyantapnya, tentu Anda tinggal menghangatkannya di microwave atau ditumis kembali. 

Penasaran bagaimana cara buat Dendeng Bagokok Balado yang empuk, gurih dan pedas? Anda bisa mencoba resep Dendeng Batokok ala Devina Hermawan berikut ini:

Resep Dendeng Batokok Balado (untuk 2-3 porsi) 

Bahan: 

- 1 kg daging sapi gandik 

- 15 siung bawang putih, geprek, haluskan 

- 6 butir kemiri 

- 1 batang serai, iris 

- 2 iris lengkuas 

- 2 lembar daun salam 

- 800 mil air kelapa 

- 1/2 sdm garam 

- 1 sdt penyedap 

 

Bahan memasak sambal: 

- 8 buah cabai merah besar, potong 

- 20 buah cabai keriting, potong jadi dua 

- 8 buah cabai rawit, potong, opsional 

- 15-18 bawang merah, geprek 

- 1/2 sdt garam 

- 1/2 sdt penyedap 

- Jeruk nipis/asam kandis, opsional  

Langkah memasak: 

1. Potong tipis daging, lalu cincang halus kemiri dan bawang putih 

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan kemiri, aduk rata, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi 

3. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk 

4. Untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar 

5. Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis 

6. Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan 

7. Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering 

8. Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis 

9. Dendeng batokok siap disajikan 

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP