Netral English Netral Mandarin
07:18 wib
Ketua Satuan Tugas Penanganan Covid-19 Doni Monardo meyakini dirinya tertular Covid-19 saat makan karena harus melepas masker. Ia pun mengimbau masyarakat menghindari makan-makan bersama orang lain. akan menggunakan GeNose, alat deteksi virus corona atau Covid-19 buatan Universitas Gadjah Mada (UGM), di sejumlah stasiun kereta api di Indonesia mulai 5 Februari 2021.
Japanese Cheese Cake dengan Tekstur yang Lembut dan Lumer di Mulut, Begini Cara Membuatnya

Minggu, 06-December-2020 08:57

Japanese Cheese Cake
Foto : Istimewa
Japanese Cheese Cake
16

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Japanese Cheese Cake merupakan jenis kue bolu yang berasal dari Hakata, Fukuoka, Jepang.

Kue ini memiliki rasa yang kurang manis dan kalori yang lebih sedikit dibandingkan kue keju standar, dengan kandungan keju dan gula yang lebih sedikit. 

Ya, cake lembut yang lumer di mulut dengan tekstur sangat halus ini mulai banyak dijual di pasaran. 



Namun Anda pun bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Yuk simak bahan dan cara membuatnya seperti yang dikutip dari Ruparupa.

Bahan-bahan 
- 130 ml Susu Cair
- 100 gr Cream Cheese
- 100 gr Unsalted Butter
- 60 gr Tepung Terigu
- 60 gr Tepung Maizena
- 130 gr Gula
- 8  btr Kuning Telur
- 13 btr Putih Telur
- Kertas Roti
- Gula Bubuk sebagai hiasan

Cara membuat Japanese Cheese Cake:
1. Masukkan cream cheese, butter dan susu ke dalam panci kecil kemudian panaskan dengan api kecil hingga butter dan cream cheese mencair.

2. Kocok kuning telur menggunakan pengocok telur atau whisk 

3. Tuang adonan tadi ke dalam telur, aduk hingga tercampur rata

4. Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam adonan menggunakan pengayak secara bertahap.

5. Aduk hingga adonan merata sempurna tanpa gumpalan.

6. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku. Anda bisa mulai memanaskan oven dengan suhu 160°C.

7. Setelah putih telur kaku, masukkan gula pasir.

8. Tuang putih telur ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula

9. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.

10. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 25 menit dengan teknik au bain marie*. Lalu turunkan suhu hingga 135°C dan panggang lagi selama 50 menit.

11. Tusuk cake dengan tusuk gigi, dan pastikan tidak ada lagi adonan yang tertinggal di tusuk gigi. Lalu keluarkan cake dari oven.

12. Biarkan beberapa saat hingga dingin, lalu keluarkan cake dari loyang dan taburi dengan gula halus.

Tips dan Tricks
Gunakan telur yang bersuhu ruangan, karena putih telur yang berasal dari lemari pendingin tidak bisa mengembang sempurna saat di-mixer
Pastikan putih telur telah dikocok sempurna sebelum menambahkan gula pasir.
Segera aduk putih telur yang telah dikocok kaku dengan adonan, gunakan spatula untuk mengaduk. Jangan aduk adonan berlebihan agar udara di dalam putih telur tetap bertahan.
Gunakan teknik au bain marie/ water bath saat memanggang, caranya letakkan loyang bundar berisi adonan diatas loyang persegi, lalu isi 1/4 loyang dengan air panas, masukkan ke dalam panggangan.
Jika Anda menggunakan loyang bongkar pasang, bungkus bagian bawah loyang menggunakan aluminium foil agar air tidak merembes masuk ke dalam loyang.
Selamat Membuat Japanese Cheese Cake!

Reporter : Sesmawati
Editor : Sesmawati