• News

  • Gaya Hidup

Bingung Pilih Menu Makan Siang, Coba Gulai Ayam Khas Sumbar

Gulai Ayam Khas Sumatera Barat (Sumbar)
Dapurku
Gulai Ayam Khas Sumatera Barat (Sumbar)

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Gulai merupakan salah satu jenis masakan yang popular di Indonesia dan di Malaysia. Meskipun sudah menyebar ke berbagai daerah, makanan ini disebut-sebut asli berasal dari Sumatera.

Terdapat banyak bahan makanan yang bisa dibuat gulai, mulai dari sayuran, ikan, daging, hingga jeroan. Gulai di Sumatera dan di Jawa memiliki perbedaan. Jika di Sumatera tekstur gulai cenderung kental, gulai di Jawa memiliki tekstur yang encer.

Kali ini kita akan membahas gulai yang mudah kita temui di Restoran Padang, yaitu gulai ayam. Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu menu pilihan makan siang dan malam.

Yang perlu diperhatikan ketika memasak gulai ayam adalah tingkat keempukan ayam, yang tidak terlalu alot ataupun justru kehilangan tekstur akibat terlalu lama dimasak. Penasaran, yuk simak bahan dan cara membuat Gulai Ayam Khas Sumatera Barat (Sumbar).

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian

- 300 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

- 700 ml santan encer

- 1 lembar daun kunyit, simpulkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek

- 2 lembar daun salam

- 1 buah asam kandis

- 1,5 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 12 butir bawang merah

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 2 ruas kunyit, bakar

Langkah memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Lanjutkan masak hingga bumbu matang.

2. Masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

3. Tuang santan encer. Masak hingga ayam empuk.

4. Tuang santan kental. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan ayam matang. Koreksi rasanya. Angkat.

5. Siap disajikan.

Reporter : Sesmawati
Editor : Nazaruli