• News

  • Gaya Hidup

Begini Membuat Pepes Ikan Duri Lunak Tanpa Ketusuk di Mulut

Pepes ikan mas duri lunak.
Selerasa
Pepes ikan mas duri lunak.

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Seringkali kita malas makan ikan karena banyak duri atau tulangnya. Namun, ikan sangat diperlukan bagi tubuh, terutama ikan mas dijamin tak membuat kolesterol Anda jadi tinggi.

Dilansir dari laman seleramasak, Anda bisa mengikuti cara membuat ikan pepes duri lunak tanpa ketusuk saat menyantapnya. Membuat ikan pepes memang dibutuhkan waktu sedikit lama. Namun, bayangkan saat Anda dan keluarga menikmatinya, dipastikan selera makan bakal bertambah.

Berikut bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuatnya:

Bahan yang dibutukan

1 kg ikan mas
2 liter air garam secukupnya
2 buah jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
10 buah cabai rawit merah utuh
4 lembar daun salam 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
Daun pisang secukupnya

Bahan dan Bumbu yang Diiris:
3 buah cabai merah besar
2 batang serai
3 ruas kunyit
10 siung bawang putih
10 butir bawang merah
6 ruas jahe 2 batang daun bawang
2 ruas lengkuas

Bumbu yang Dihaluskan (Pisahkan Menjadi 2 Bagian):
1 sdm ketumbar
10 buah kemiri
1 sdt penyedap rasa
4 butir bawang merah
1 sdt terasi
1 sdt gula merah
1/2 sdt pala
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih
1 sdt garam (secukupnya)
Pertama-tama, silahkan awali dengan terlebih dahulu membersihkan ikan mas sebelum kita berikan bumbu dan dihidangkan menjadi sajian nikmat.

Hal pertama yang saya lakukan untuk membersihkan ikan mas, saya awali dengan membersihkan sisik ikan dengan menggunakan sendok, selain menggunakan sendok anda juga bisa menggunakan pisau.
Lalu bersihkan sisik ikan dikedua sisi tubuh ikan secara merata.
Setelah selesai dibersihkan sisiknya, selanjutnya berishkan pula insang dikepala ikan dan
keluarkan isi perut ikan, lalu bersihkan dengan menggunakan tangan dan basuh dengan air hingga ikan benar-benar bersih.
Setelah ikan selesai dibersihkan, selanjutnya angkat ikan dari tempat cucian dan berikan perasan air jeruk npis dan taburan garam pada tubuh ikan, lalu lumuri secara merata.
Hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan secara merata. Setelah itu, diamkan terlebih dahulu sementara sampai bumbu meresap kedalamnya. Cara

Memasak Pepes Ikan Mas Tulang Lunak:
Pertama, kita campur terlebih dahulu bumbu halus yang pertama bersama dengan bumbu irisan dan aduk secara merata.
Setelah itu, kita siapkan daun pisang dan bersihkan dengan cara mengelap bagian permukaan daun secara merata.
Lalu tempatkan daun dan hangatkan dengan api pada kompor dengan cara digeser-geser agar semua bagian daun terhangatkan dengan sempurna.
Setelah daun pisang siap, sekarang lumuri terlebih dahulu ikan dengan bumbu halus yang kedua hingga ke perut ikan secara merata.

Setelah itu, tempatkan ikan pada daun pisang dan berikan kembali dengan bumbu halus yang telah dicampur dengan bumbu iris secara merata.
Lalu bungkus dengan rapih dan sematkan lidi dimasing-masing ujung bungkusan ikan.
Lalu kukus ikan dalam presto yang telah diberikan air sebanyak 2 liter dengan sedikit campuran minyak sayur dan kukus selama kurang lebih 1 jam agar ikan lunak hingga ke tulang-tulangnya secara merata.

Jika pepes ikan telah matang, sekarang angkat ikan dari kukusan dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini akan terasa lebih nikmat dan lebih lezat jika disajikan selagi hangat dan dinikmati selagi masih segar bersama dengan nasi hangat putih yang lezat.

Editor : Sulha Handayani