• News

  • Kuliner

Membuat Katetong atau Lidah Kucing yang Renyah Full Color

Kue lidang kucing rainbow.
Dok: Aris Risanti
Kue lidang kucing rainbow.

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Kata katetong konon katanya berasal dari Belanda, ini yang dulu diceritakan sama  oleh almarhumah Ibu Ai Naning, seperti biasa sepertinya tidak pernah minat bikin  jenis kue ini karena proses pembuatannya yang sedikit  ribet.

Namun di tangan pecinta kuliner Aris Risanti, kue kering ini disulap menjadi menarik dengan warna rainbow, Tentu saja bikin anak-anak pun ingin selalu menciipinya sebagai camilan atau teman minut teh dan kopi bagi keluarga.

Awalnya Aris Risanti juga malas membuat kue kering ini, tapi keinginannya menggebu sebelah mellihat postingan ibu Palupi.
Berikut resep membuat kue kering ala Aris Risanti yang disadur dari sumber Palupi Mukti Rahadjeng.

Caranya
Kocok hingga mengembang :
150 gr mentega
100 gr unsalted butter
160 gr gula halus

Tambahkan sedikit demi sedikit :
100 ml atau sekitar 3 putih telur ukuran besar

Ayak :
200 gr terigu
50 gr maizena
1 st vanila susu
masukan ke dalam kocokan mentega dan telur, dengan kecepatan rendah sampai merata, dan cetak sesuai keinginan

Kalau mau dibuat rainbow, bagi adonan menjadi 6 bagian (masing masing sekitar 120gr), beri pewarna makanan panggang dengan suhu 120 derajat.

Namun untuk kompor miliknya cukup 110 derajat, selama 20-25 menit namun setiap sisi loyang dipanggang selama 5 menit (loyang diputar putar posisinya) dan cetak sesuai keinginan.

Selamat Mencoba

Reporter : Sesmawati
Editor : Sulha Handayani