• News

  • Kuliner

Sup Iga yang Gurih dan Hangat, Begini Cara Membuatnya

MAsakan sop iga.
Istimewa
MAsakan sop iga.

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Selain sup buntut, sup iga juga termasuk jenis sup khas Nusantara yang banyak penggemarnya. Terdiri dari potongan iga dengan daging yang lembut dan fall-off-the bone, potongan kentang, wortel, dan siraman kaldu daging yang gurih dan hangat, hmm pastinya nikmat disantap dengan nasi putih.

Sup iga juga punya versi bakarnya. Iga sapi nantinya dimarinasi terlebih dulu, lalu dibakar hingga matang. Untuk supnya berisi potongan wortel, kentang, taburan bawang goreng, seledri, dan kuah kaldu sapi akan disajikan terpisah dengan sebuah mangkuk. Rasanya tentu tetap gurih plus tekstur karamel dari proses bakar yang membuatnya makin mantap. Slurp!

Penasaran yuk simak bahan dan cara membuat Sup Iga seperti yang dikutip dari Resep Koki.

Bahan-bahan

- 1 kg iga Sapi

- 3 buah kentang, potong dadu besar

- 4 buah wortel, potong dadu besar

- 9 siung bawang merah, iris

- 1 buah bawang bombay, iris

- 2 ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

- 4 lembar daun salam

- 4 cm kayu manis

- 5 buah pekak / bungaw lawang

- 10 buah kapulaga

- 2 buah pala, digeprek

- 2 sdt garam

- 1/2 sdt gula

- 1/2 sdt Merica

- 1 sdt penyedap

Bahan Pelengkap:

- Tomat, iris dadu besar

- Daun bawang atau seledri

- Bawang goreng

- Sambel

- Jeruk nipis

- Acar timun

Langkah

1. Masak air banyak dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih beberapa saat. Buang rebusan airnya. Tambahkan air kemudian rebus kembali. Sisihkan sembari merebus

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe & lengkuas, tumis sebentar kembali.  

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Aduk hingga merata.

4. Masukkan wortel dan kentang. Aduk.

5. Masukkan sisa bumbu: daun salam, kayu manis, pekak, kapulaga, dan pala. Aduk.

6. Masukkan garam, gula, merica, dan penyedap. Aduk

7. Masak hingga daging iganya empuk. Sesuaikan rasanya.

8. Angkat dan sajikan bersama bahan-bahan pelengkapnya.

Reporter : Sesmawati
Editor : Widita Fembrian