Netral English Netral Mandarin
01:28wib
Lebih dari 4.300 orang telah meninggal dunia akibat "jamur hitam" di India yang umumnya menyerang pasien-pasien Covid-19. Gojek, Grab, dan ShopeeFood membantah terlibat dalam seruan aksi demo nasinonal Jokowi End Game yang berlangsung hari ini.
Ngeunah Pisan, Resep Mudah Buat Siomay Bandung Sendiri di Rumah

Minggu, 30-Mei-2021 14:20

Siomay Bandung.
Foto : Resep Kita
Siomay Bandung.
11

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Akhir pekan memang waktu yang cocok berkumpul bersama dengan keluarga. Salah satu aktivitas yang lumrah dilakukan yakni makan bersama. 

Bingung menenukan menunya? Yuk, coba buat camilan Siomay Bandung sendiri di rumah. Jangan diragukan, rasanya pasti ngeunah pisan alias enak banget!

Berikut ini bahan dan langkah membuat siomay Bandung ala Devina Hermawan. Mulai dari membuat siomay, hingga saus kacangnya:

Baca Juga :

Bahan: 

- 500 gr tenggiri giling segar 

Baca Juga :

- 125 gr labu siam, parut dan peras kering  

- 80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional)  

Baca Juga :

- 1 sdm garam laut 

- 1 sdm gula  

- 1 sdt merica  

- 2 sdt penyedap  

- 1 butir putih telur besar  

- 2 sdm kecap ikan 

- 3 siung bawang putih besar  

- 5 siung bawang merah sedang  

- 180 gr tepung sagu  

- 3 batang daun bawang  

- 5 sdm minyak panas  

- 100 ml air es 

Untuk adonan isian tahu, pare, dan sebagainya dapat ditambahkan 5-6 SDM air apabila ingin lebih cair

Bahan Pelengkap: 

- 1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay) 

- Kulit siomay 

- Tahu putih  

- Pare, rebus  

- Kentang, kupas dan rebus  

- Jeruk limau  

Bahan Saus kacang: 

- 180 gr kacang tanah  

- 8 pcs cabai merah keriting 

- 2 siung bawang putih  

- 100 ml minyak  

- 3 sdm gula merah, sisir  

- 2 lembar daun jeruk  

- 1-2 sdm tepung beras  

- 3 sdm air asam jawa  

- Air secukupnya

Langkah Memasak:

1. Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket

2. Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata 

3. Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali 

4. Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica  

5. Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan 1/3 adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata 

6. Untuk isian siomay, siapkan kulit pangsit, ambil 1 sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay 

7. Taburkan kuning telur di atasnya 

8. Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare 

9. Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay 

10. Kukus selama 30 menit 

11. Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar 

12. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air 

13. Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam 

14. Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit 

15. Tambahkan air asam jawa, aduk rata 

16. Sajikan siomay dengan saus kacang jeruk limau, dan kecap 

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Sulha Handayani