• News

  • Peristiwa

Tips Hilangkan Bau dan Buat Daging Kambing Empuk Hanya dengan Susu 

Daging Kambing
Istimewa
Daging Kambing

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Hari raya Idul Adha telah tiba. Ada berbagai hewan yang dikurbankan seperti sapi dan kambing untuk selanjutnya diolah menjadi berbagai makanan. Tetapi bau daging kerap menjadi masalah, terutama pada daging kambing. 

Tetapi Anda tidak perlu khawatir, pasalnya bau daging kambing ternyata bisa diatasi dengan susu. Berikut tahapannya, seperti dilansir dari laman patents.google, Jumat (31/7/2020):

1. Siapkan susu cair jenis apa saja, seperti susu rendah lemak, tinggi kalsium, dan sebagainya;

2. Rebus susu selama 15 menit dengan suhu 40-70 derajat celcius;

3. Campur 5-10 ml perasan air jeruk lemon pada setiap 1000 ml susu yang sudah direbus;

4. Aplikasikan pada daging dan dijamin tidak merusak rasa daging. 

Sedangkan untuk membuat daging kambing menjadi empuk, tahapannya sebagai berikut: 

1. Masukkan kambing dalam freezer selama 24 jam pada suhu 0-4 derajat celcius; 

2. Potong daging yang sudah tidak beku berdasarkan jenisnya (daging, kaki, rusuk); 

3. Semprotkan susu cair pada daging kambing (5-20ml pada setiap 100gr daging);

4. Masukkan kembali daging pada frezeer selama 1-2 jam pada suhu 0-4 derajat celcius; 

5. Proses penyemprotan susu dan membekukan daging bisa diulang hingga tiga kali. 

Cara di atas terbukti mampu menghilangkan bau dan mengempukkan daging kambing. Daging juga bisa dimasak tanpa penyedap rasa dan baik untuk diet.

Cara ini telah melalui penelitian berjudul "Metode Menghilangkan Bau Daging Kambing Menggunakan Susu" oleh Yoon Hyung-Suk pada 2014. Penelitian ini juga sudah dipatenkan oleh Badan Kekayaan Intelektual Korea Selatan.

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Sesmawati