Netral English Netral Mandarin
23:38wib
Satuan Tugas (Satgas) Penanganan Covid-19 optimistis target capaian program vaksinasi virus corona di Indonesia akan rampung sesuai target awal pemerintah yakni pada Desember 2021. Kasus COVID-19 meningkat drastis selama seminggu terakhir. Rumah sakit hingga Wisma Atlet melaporkan bed occupancy rate yang terus meningkat.
Persiapan Lebaran, Ini Resep Kastengel Premium yang Gurih dan Cheesy

Selasa, 20-April-2021 15:05

Kastengel, kue kering yang banyak dihidangkan pada hari Lebaran.
Foto : Youtube Devina Hermawan
Kastengel, kue kering yang banyak dihidangkan pada hari Lebaran.
13

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Kastengel jadi salah satu kue kering yang kerap ditemui saat Hari Raya Lebaran. Aroma keju menggugah selera, tekstur yang garing serta rasa yang gurih jadi ciri khas kue yang satu ini. 

Tidak perlu membeli dan mengeluarkan kocek yang dalam, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan dan cara pembuatannya juga mudah. 

Berikut ini bahan dan langkah membuat kastengel premium ala Devina Hermawan:

Bahan

- 90 gr wijsman

- 90 gr mentega (unsalted butter)

- 10 gr gula halus 

- 2 butir kuning telur (ukuran besar)

- 50 gr keju parmesan parut

- 50 gr keju edam parut

- 50 gr tepung maizena

- 200 gr tepung protein rendah

- 8 gr baking powder

- 4 gr garam

- 10 gr susu bubuk 

Topping

- 1 butir kuning telur

- 1/2 sdm susu cair

- Pewarna kuning secukupnya

- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Langkah Memasak

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering

6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera

7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper/spatula agar keju menempel

8. Potong adonan selebar kurang lebih 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam

9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 40-50 menit tergantung ukuran kue

10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara 

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP