Netral English Netral Mandarin
10:13wib
Perkumpulan untuk Pemilu dan Demokrasi (Perludem) mengingatkan pemerintah agar tak mengangkat anggota TNI atau polisi aktif sebagai penjabat gubernur. Survei Indikator Politik Indonesia (IPI) menyatakan sebanyak 58,1 persen masyarakat puas terhadap kinerja Presiden Joko Widodo.
Resep Rendang Daging Ala Padang yang Gurih dan Empuk Tapi Tidak Hancur

Kamis, 06-Mei-2021 15:40

Masakan rendang khas Sumatera Barat.
Foto : indonesia.travel
Masakan rendang khas Sumatera Barat.
13

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Siapa yang tidak tahu rendang daging? Makanan ala Padang ini sangat populer bagi masyarakat Indonesia maupun di kancah mancanegara. 

Bagaimana tidak? Rendang daging bahkan sempat menyandang sebagai makanan terenak nomor satu di dunia. 

Makanan yang satu ini memang cocok disajikan di Hari Raya Lebaran, berpadu dengan ketupat, opor dan sambal goreng. 

Baca Juga :

Makanan satu ini memang mudah dijumpai di rumah makan, tinggal beli di rumah makan atau warung nasi Padang terdekat atau bisa pesan lewat online.

Tapi tidak ada salahnya apabila di Hari Raya Lebaran yang spesial, Anda memasak rendang sendiri di rumah untuk keluarga tersayang. 

Berikut ini berbagai bahan dan langkah untuk membuat rendang ala Devina Hermawan yang bisa Anda coba:

Bahan: 

Baca Juga :

- 600 gr daging sapi sengkel, potong 

- 5 siung bawang putih 

- 7 siung bawang merah 

- 5 butir kemiri 

- 8 cabai keriting merah 

- 2 cabai merah 

- 3 cm jahe 

- 80 ml minyak kelapa 

- 2 batang serai, potong dan geprek 

- 1 lengkuas, iris dan geprek 

- 5 lembar daun jeruk purut 

- 2 lembar daun kunyit 

- 1 lembar daun pandan 

- 3 lembar daun salam 

- 500 ml air 

- 500 ml santan kental 

Bahan Rempah Kering:

- 1 sdm ketumbar bubuk 

- 2 sdt lada putih bubuk 

- 2 sdt jinten bubuk 

- 1/4 sdt kayu manis bubuk 

- 1 sdt pala bubuk 

- 1 sdt bunga lawang bubuk 

- 1 sdt kapulaga bubuk 

- 1 sdt cengkeh bubuk 

- 1 sdt cabai bubuk 

Lainnya: 

- 1/2 sdm garam 

- 2 sdt gula 

- 1 sdt kaldu jamur 

Langkah Memasak:

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa 

2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam 

3. Panaskan dan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata 

4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap 

5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging 

6. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP