Netral English Netral Mandarin
11:44wib
Sejumlah Guru Besar meminta Komisi Nasional Hak Asasi Manusia (Komnas HAM) memeriksa Firli Bahuri Cs. Menteri Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Erick Thohir berkelakar bakal menjadi tim sukses Sandiaga Uno pada pemilihan presiden 2024 mendatang.
Sedep Banget, Ini Resep Sambal Terasi Tahan Lama dan Tanpa Pengawet

Kamis, 11-Maret-2021 11:30

Sambal Terasi.
Foto : Youtube Devina Hermawan
Sambal Terasi.
38

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Makan tanpa sambal, bagai masak sayur tanpa garam. Ya, bagi Orang Indonesia rasanya tak lengkap bila makan tanpa sambal untuk menambah sensasi pedas dan meningkatkan gairah makan. 

Salah satu sambal Indonesia yang terkenal dan sudah tidak asing lagi di telinga adalah Sambal Terasi. Sambal ini amat cocok dimakan dengan sayur asem, lalapan, tahu, tempe, dan ayam goreng, serta nasi putih hangat.

Anda juga bisa lho membuat Sambal Terasi sendiri di rumah. Tidak perlu takut ribet, karena berbagai bahannya mudah didapat dan cara memasaknya juga mudah. 

Berikut ini berbagai bahan dan cara memasak Sambal Terasi yang tahan lama dan tanpa pengawet. Seperti dikutip dari tayangan Youtube pegiat memasak Devina Hermawan:

Bahan: 

- 10 siung bawang putih, potong 

- 15 siung bawang merah, potong 

- 5 kemiri, geprek 

- 15 cabai rawit 

- 20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah 

- 1 tomat 

- 6 terasi 

- 1 batang serai 

- 2 lembar daun salam 

- 100 ml minyak goreng 

- 150 ml air 

- 1 sdt garam 

- 4 sdm gula merah 

- 1/2 sdt penyedap 

Langkah pembuatan: 

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering 

2. Masukkan terasi, aduk-aduk 

3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian haluskan sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan 

4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap 

5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali 

6. Sambal Terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP