Netral English Netral Mandarin
19:10wib
Ebrahim Raisi dinyatakan sebagai presiden terpilih Iran setelah penghitungan suara pada Sabtu (19/6/2021). Koordinator Tim Pakar sekaligus Juru Bicara Satgas Penanganan Covid-19 Wiku Adisasmito terkonfirmasi positif Covid-19 menyusul aktivitasnya yang padat dalam dua pekan terakhir ini.
Sulap Tempe Jadi Katsu Kare, Murah, Meriah dan Mewah

Senin, 15-Maret-2021 12:00

Masakan tempe Katsu.
Foto : Youtube Devina Hermawan
Masakan tempe Katsu.
22

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Masak tempe goreng, tempe mendoan atau tempe orek sudah biasa. Bagaimana kalau hari ini kita membuat kreasi tempe, yakni Katsu Kare?

Ya, makanan yang biasanya dikenal sebagai olahan dari daging ayam akan diganti dengan bahan tempe. Eits, soal bentuk dan rasa jangan diragukan lagi. Dijamin murah, meriah, mewah.  

Berikut bahan dan langkah-langkah membuat Tempe Katsu Kare: 

Bahan Kare:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1/2 biji bawang bombay
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm bubuk kare
  • 800 ml kaldu
  • garam secukupnya
  • 1/4 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • minyak dan mentega secukupnya
  • 2 buah kentang
  • 2 buah wortel

Langkah Memasak Kare:

  • Cincang bawang putih, jahe, dan bawang bombay
  • Kupas serta potong dadu kentang dan wortel
  • Siapkan wajan atau panci, panaskan sedikit minyak goreng, tambahkan setengah sdm mentega
  • Masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay yang sudah dicincang dan tumis
  • Masukkan potongan kentang dan wortel
  • Masukkan bubuk kare, aduk
  • Masukkan tepung terigu, aduk
  • Masukkan air kaldu, aduk
  • Masukkan gula, garam, kaldu bubuk (bila suka pedas, masukkan bubuk cabai)
  • Masak hingga kentang dan wortel matang

Bahan katsu tempe:

  • 1/2 biji tempe
  • 2 biji telur
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • tepung roti
  • minyak goreng

Langkah Memasak Katsu Tempe:

  • Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kaldu bubuk, merica, garam
  • Potong dadu tempe
  • Haluskan tempe dengan food processor 
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung terigu dan tapioka
  • Bentuk adonan tempe seperti katsu dengan dipipihkan
  • Kukus tempe hingga matang dan padat seperti nugget, dinginkan
  • Balur tempe dengan telur yang sudah dikocok, lalu ke tepung roti (bisa diulang 2 kali)
  • Panaskan minyak goreng, goreng tempe hinga cokelat keemasan, tiriskan

Saran Penyajian:

  • Siapkan nasi hangat di atas piring
  • Potong katsu tempe menjadi beberapa bagian dan susun di sisi nasi
  • Tuang kare di atas katsu tempe, sajikan selagi hangat.

Reporter : Martina Rosa Dwi Lestari
Editor : Irawan HP