JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Musim hujan seperti saat ini memang paling enak makan makanan berkuah yang gurih, segar dan mengenyangkan. Salah satu kuliner yang bisa dijadikan pilihan adalah Soto Ayam Lamongan. Soto ayam yang satu ini dikenal memiliki kuah bening agak kekuningan dari kunyit. Diisi dengan ayam, soun dan sayuran, ditambah gurih dengan bubuk koya. Makan kuliner satu ini paling cocok dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa padukan dengan kerupuk atau emping yang kriuk dan gurih. Berikut ini bahan serta langkah memasak Soto Ayam Lamongan ala Devina Hermawan: Resep Soto Ayam Lamongan (untuk 9-10 porsi) Bahan: - 6-8 siung bawang putih - 8 siung bawang merah ukuran sedang - 6 buah kemiri - 1-2 buah kunyit bakar, kupas - Minyak goreng - 6 pcs sayap ayam - 4 batang daun bawang - 4 batang serai - 10 lembar daun salam - 10 lembar daun jeruk - 1 sdm garam - 1/2 sdt merica - 1/2 sdt gula - 1 sdt penyedap - 1 sdt kaldu ayam Pelengkap: - Kol, rebus, iris - Telur, rebus, potong jadi dua bagian - Soun, rendam air - Seledri, iris - 4 pcs fillet paha ayam - Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian - Cabai rawit, rebus - Kecap manis Serbuk koya: - Kerupuk udang - Bawang putih goreng Langkah pembuatan: 1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar 2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering 3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata 4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit 5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap 6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut 7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit 8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng 9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus 10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah 11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin 12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan 13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah 14. Sajikan soto dengan soun, kol, ayam, telur rebus, seledri, serbuk koya, kecap manis, cabai, serta guyur dengan kuah hangat
