Ayam Jerit Pedas yang Lezat Pas untuk Hidangan Santap Siang yang Segar, Begini Cara Membuatnya

JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Ayam jerit merupakan salah satu olahan daging ayam yang disuwir-suwir mirip dengan ayam suwir pedas Bali. Yang membedakan yaitu ayam harus diungkep dan digoreng terlebih dulu. Baru kemudian disuwir dan ditumis dengan racikan bumbu pedas. Selain itu, ayam jerit juga tidak menggunakan santan dan harus disantap dengan perasan air jeruk nipis. Sudah pedas, segar pula. Pas sekali untuk dijadikan hidangan santap siang. Penasaran yuk cobain resepnya seperti yang dikutip dari Resep Koki. Bahan-bahan - 1/2 ekor ayam, bagian dada - Air secukupnya untuk mengunkep - Minyak goreng secukupnya Bahan ungkep: - 3 siung bawang putih, haluskan - 2 cm lengkuas, memarkan - 1 lembar daun salam - 1/2 sdt garam - 1 sdt ketumbar bubuk Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 5 butir bawang merah - 3 buah cabai merah besar - 3 buah cabai rawit merah - 2 butir kemiri - 1 cm kencur - 1/2 sdt ketumbar Lainnya: - 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan - 3 cm lengkuas, memarkan - 50 ml air - 1 sdm air jeruk nipis - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt kaldu bubuk - Minyak untuk menumis - secukupnya Langkah 1. Dalam panci, masukkan ayam, air, dan semua bahan ungkep. Aduk rata dan ungkep hingga bumbu meresap dan air menyusut. 2. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berkulit lalu angkat dan tiriskan. Suwir kasar ayam. Sisihkan. 3. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. 4. Masukkan suwiran ayam, air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai air menyusut. 5. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis. Aduk rata dan angkat. 6. Siap disajikan. Tips 1. Untuk citarasa lebih asam, tambahkan tomat dalam bumbu halus. 2. Ayam jerit juga nikmat dijadikan isian untuk nasi bakar

Ayam Jerit Pedas yang Lezat Pas untuk Hidangan Santap Siang yang Segar, Begini Cara Membuatnya

Trending

NNC Hype

Komunitas