JAKARTA, NETRALNEWS.COM – Sayuran yang sering layu dalam hitungan hari di kulkas rumah tangga sebenarnya dapat bertahan hingga tiga minggu jika penyimpanannya dilakukan dengan benar. Kunci utamanya ada pada kelembapan, sebab air berlebih pada permukaan sayuran mempercepat pembusukan sehingga pencucian sebaiknya baru dilakukan sesaat sebelum dimasak. Bagian yang layu atau busuk juga perlu dibuang lebih dulu, karena kondisi tersebut dapat menular ke sayuran lain dalam satu wadah penyimpanan. Bayam, Kangkung, dan Sawi Tahan Tujuh Hari Berkat Bungkus Tisu Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, sawi, dan selada sebaiknya dibungkus tisu dapur atau kertas koran kering sebelum dimasukkan ke wadah tertutup. Lapisan tisu menyerap kelebihan air sehingga daun tetap segar selama lima sampai tujuh hari, terutama bila wadahnya diberi lubang untuk sirkulasi udara. Brokoli, kembang kol, buncis, dan kacang panjang cocok disimpan dalam kantong plastik berlubang tanpa dicuci, dengan daya tahan lima sampai tujuh hari. Wortel Tahan Tiga Minggu, Cabai Dua Minggu jika Diperlakukan Begini Wortel dan sayuran akar lain perlu dipotong daunnya karena daun menyedot kelembapan umbi, lalu disimpan dalam wadah tertutup hingga tiga minggu. Cabai disarankan disimpan dalam wadah beralas tisu tanpa dicuci lebih dulu, dan cara itu membuatnya awet satu sampai dua minggu. Tomat, Timun, dan Jamur Punya Aturan Simpan Sendiri Tomat yang belum matang lebih baik ditaruh di suhu ruang, lalu dipindahkan ke kulkas setelah matang agar rasanya tidak menjadi hambar. Timun dan terong dibungkus tisu tanpa disimpan terlalu dingin agar tidak menghitam atau berair, sedangkan jamur lebih aman ditaruh dalam kantong kertas. Kulkas Tak Selalu Jadi Jawaban: Bawang dan Kentang Lebih Awet di Luar Bawang merah, bawang putih, kentang, dan ubi justru lebih awet di tempat sejuk, kering, dan gelap dengan sirkulasi udara yang baik. Buah penghasil gas etilen, seperti apel, pisang, dan pepaya matang, sebaiknya dipisahkan dari sayuran karena gas tersebut mempercepat pembusukan. Untuk stok lebih panjang, brokoli, buncis, wortel, dan bayam dapat diblansir sebentar dalam air mendidih lalu dibekukan di freezer. Pengecekan rutin dan penggunaan sayuran yang dibeli lebih awal terlebih dahulu juga dianjurkan, sementara kulkas tidak boleh terlalu padat agar udara bersirkulasi.
