JAKARTA, NETRALNEWS.COM – Meal prep mingguan bisa menjadi solusi praktis untuk menghemat waktu dan menjaga pola makan tetap teratur. Namun, cara membekukan bahan makanan tidak bisa dilakukan sembarangan. Salah teknik, makanan bisa berubah tekstur, kehilangan kualitas, atau justru lebih cepat rusak. Agar meal prep tetap praktis dan makanan enak saat dikonsumsi, ada beberapa trik pembekuan yang mudah diterapkan di rumah. Pertama, bagi makanan dalam porsi sekali makan. Jangan membekukan lauk dalam satu wadah besar. Porsi kecil membuat makanan lebih cepat beku dan memudahkan proses pencairan tanpa harus mengeluarkan seluruh persediaan. Kedua, dinginkan makanan matang terlebih dahulu. Makanan yang masih sangat panas sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke freezer. Setelah suhu turun, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas sebelum dibekukan. Ketiga, kurangi udara dalam kemasan. Untuk penggunaan zip bag, keluarkan udara sebanyak mungkin sebelum ditutup. Langkah ini membantu mengurangi risiko freezer burn yang dapat memengaruhi kualitas makanan. Keempat, jangan lupa memberi label. Tuliskan nama makanan dan tanggal pembekuan. Cara ini membuat stok lebih mudah dipantau dan membantu menggunakan makanan yang lebih lama terlebih dahulu. Beberapa bahan seperti ayam, daging, ikan, nasi, tumisan, jagung, kacang polong, bawang, cabai, dan jahe cukup cocok untuk persediaan freezer. Sementara itu, sayuran dengan kandungan air tinggi seperti selada dan mentimun cenderung mengalami perubahan tekstur setelah dicairkan. Untuk pencairan, cara yang lebih aman adalah memindahkan makanan dari freezer ke kulkas sejak malam sebelumnya. Dengan persiapan yang tepat, freezer bukan sekadar tempat menyimpan makanan, tetapi juga bisa menjadi kunci meal prep mingguan yang lebih hemat, praktis, dan efisien.
