JAKARTA, NETRALNEWS.COM — Harga kebutuhan dapur bisa berubah dari waktu ke waktu. Salah satu pengeluaran yang sering luput diperhatikan adalah minyak goreng. Padahal, dengan kebiasaan memasak yang tepat, penggunaan minyak sehari-hari dapat ditekan tanpa harus mengurangi kualitas makanan. Menghemat minyak bukan berarti harus menghilangkan makanan favorit dari menu keluarga. Kuncinya adalah mengatur jumlah minyak dan memilih teknik memasak yang sesuai. 1. Gunakan wajan anti lengket Wajan anti lengket dapat membantu memasak dengan minyak yang lebih sedikit. Untuk menumis sayuran atau membuat telur, misalnya, minyak tidak perlu digunakan terlalu banyak agar bahan tidak mudah menempel. 2. Biasakan menakar minyak Menuangkan minyak langsung dari botol sering membuat jumlah yang digunakan tidak terasa. Cobalah menggunakan sendok sebagai takaran. Untuk tumisan sederhana, satu hingga dua sendok makan minyak sering kali sudah cukup, tergantung jumlah bahan dan jenis masakan. 3. Pilih teknik tumis dengan sedikit minyak Tidak semua bahan makanan harus dimasak dengan banyak minyak. Saat menumis, gunakan api sedang dan tambahkan sedikit air jika bahan mulai terlalu kering atau menempel. Cara ini dapat membantu menjaga penggunaan minyak tetap terkendali. 4. Perhatikan suhu saat menggoreng Minyak yang terlalu panas dapat membuat makanan cepat gosong di bagian luar sebelum matang sempurna. Sebaliknya, minyak yang belum cukup panas dapat membuat makanan menyerap lebih banyak minyak. Menggunakan suhu yang sesuai membantu proses penggorengan menjadi lebih efisien. 5. Pastikan bahan makanan tidak terlalu basah Bahan yang sangat basah ketika dimasukkan ke dalam minyak panas dapat menyebabkan minyak memercik. Selain berisiko mengenai tangan, kondisi tersebut juga dapat membuat proses memasak menjadi kurang efisien. Keringkan bahan secukupnya sebelum digoreng, terutama untuk bahan yang baru dicuci. 6. Gunakan minyak bekas secara bijak Minyak yang sudah digunakan tidak selalu harus langsung dibuang. Jika kondisinya masih baik, minyak dapat disaring dan disimpan dalam wadah tertutup untuk penggunaan berikutnya. Namun, minyak sebaiknya tidak digunakan terus-menerus. Jika warnanya sudah sangat gelap, berbau tengik, banyak kotoran, atau menghasilkan asap pada suhu yang relatif rendah, sebaiknya tidak digunakan lagi. 7. Variasikan metode memasak Cara paling sederhana untuk mengurangi konsumsi minyak adalah tidak selalu mengandalkan metode menggoreng. Menu harian dapat divariasikan dengan makanan yang dikukus, direbus, dipanggang, atau dimasak menggunakan sedikit minyak. Dengan begitu, kebutuhan minyak dapur dapat lebih terkontrol. Hemat Minyak Dimulai dari Kebiasaan Kecil Mengurangi penggunaan minyak goreng tidak harus dilakukan dengan perubahan besar. Kebiasaan sederhana seperti menakar minyak, menggunakan wajan yang sesuai, mengatur suhu, dan memilih teknik memasak yang beragam sudah dapat membantu membuat pemakaian minyak lebih efisien. Selain membantu mengendalikan pengeluaran belanja dapur, kebiasaan tersebut juga membuat proses memasak menjadi lebih terencana. Yang terpenting, gunakan minyak secara bijak dan sesuaikan teknik memasak dengan jenis makanan yang dibuat.
