JAKARTA, NETRALNEWS.COM - Tahun Baru Imlek sudah di depan mata. Bagi masyarakat Tionghoa perayaan Tahun Baru Imlek menjadi saat yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga sambil menikmati hidangan khas Imlek. Ada banyak jenis makanan yang wajib dihidangkan. Setiap makanan itu juga memiliki makna dan filosofi tersendiri yang melambangkan sebuah harapan untuk satu tahun ke depan. Salah satunya yaitu Kue Lapis Legit. Kue tradisional yang bentuknya berlapis-lapis ini wajib disajikan saat perayaan Imlek. Lapisan dalam kue ini dipercaya sebagai simbol rezeki yang berlapis. Membuat Kue Lapis Legit ini tidak sesulit kelihatannya. Anda hanya perlu ketelatenan untuk membuat Kue Lapis Legit dengan tampilan yang sempurna. Berikut ini adalah resep membuat Kue Lapis Legit yang telah dirangkum dari Resep Koki. Bahan: Kuning telur – 20 butir Gula halus – 300 gram Butter – 350 gram Tepung terigu protein rendah – 60 gram Susu bubuk – 20 gram Bubuk spekuk – 1 sdt Susu kental manis – 3 sdm Cara membuat: Kocok butter dan gula halus sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, kurang lebih 10 menit. Turunkan kecepatan, kemudian masukkan kuning telur satu persatu. Kocok sampai rata kemudian masukkan susu kental manis, kocok sampai rata. Ayak terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk. Masukkan secara bertahap ke dalam kocokan telur, aduk balik dengan spatula sampai rata. Masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam loyang 20 x 20 x 7 sentimeter yang dialasi kertas roti, ratakan. Oven dengan api di bawah suhu 180°C hingga kecoklatan, keluarkan dari oven lalu tekan-tekan permukaannya dengan punggung sendok atau alat penekan kue lapis. Tuang 1 sendok sayur lagi adonan, ratakan, oven lagi dengan api atas sampai kecoklatan, tekan-tekan lagi permukaannya. Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis. Setelah adonan terakhir, panggang dengan api bawah selama 15 menit sampai matang. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan kemudian dipotong-potong.
